서울의 어느 은행 지점장이 당뇨병이 심해서 찾아왔다. 키가 180cm가 넘고 학
교 다닐적에는 운동선수로 이름을 날렸다고 한다. 그런데 당뇨병이 심해져서
간, 심장, 혈관, 콩팥이 다 망가졌다. 100kg이 넘던 몸무게가 60kg으로 줄었다.
 
눈이 나빠져서 사람의 얼굴도 잘 알아보지 못하고 몸에 염증이 생기면 썩어서
진물이 흐르고 낫지 않는다. 20대 초반에는 줄넘기를 쉬지 않고 1,200번을 할
수 있었으나  이젠 한 번만 해도 숨이 차서 쓰러질 것 같다.
 
고혈압 약, 혈당 강하제, 위장약 같은 것을 날마다 한 주먹씩 먹는다. 병원에서
의사 선생님이 시키는 대로 술을 끊고 약도 열심히 먹고 운동도 나름대로 열심
히 하고 있으나 좋아질 기미가 없고 점점 더 나빠지기만 하니 우울증까지 생겨
서 죽고 싶은 생각만 든다고 한다.

나는 이 환자한테 고들빼기, 씀바귀, 산도라지, 민들레, 쑥, 생강, 익모초, 엉겅퀴
같은 쓴맛이 강한 식물과 잘 익은 파김치, 매실 농축액, 식초 같은 신맛이 진한
음식을 날마다 먹게 했다. 냉장고에 들어 있는 모든 음식과 달콤하고 기름진 음식
을 전혀 먹지 말고 보리밥에 시어터진 파김치, 그리고 오로지 시고 쓴 것만 먹도록
식단을 만들어 주었다.
 
환자는 내 말에 반신반의하면서도 달리 기댈 데가 없었으므로 시키는 대로 잘 따
랐다. 6개월 뒤에 이 환자의 당뇨병은 완전하게 나았다. 혈당치는 정상으로 돌아
왔고 몸무게는 10kg 이상 늘었으며 눈이 밝아져서 신문의 잔글씨도 읽을 수 있게
되었고 혈압도 정상으로 돌아왔다. 체력도 20대 초반의 한창 때보다 더 좋아져서
줄넘기를 쉬지 않고 1,300번을 해도 숨이 차거나 지치지 않게 되었다.

▲ 1. 야생 산도라지의 쓴맛이 면역력을 키우고 당뇨병을 치료한다. 2 쑥은 몸을 따뜻하게 하고 혈액을 맑게 한다.